鱼头豆芽汤的做法

鱼头豆芽汤是一道清热去腥的汤品，既容易吸收又能够增加食欲。下面是制作鱼头豆芽汤的简单做法：

材料：
- 新鲜鱼头1个
- 豆芽适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量

步骤：
1. 将鱼头洗净，用刀在两面划几刀，然后用开水焯一下，去除血水和腥味。
2. 水中加入适量的姜片、葱段和料酒，放入焯好的鱼头，用中火煮15分钟，撇去浮沫。
3. 把鱼头捞出，用剪刀把鱼鳃剪掉，留下鱼肉。
4. 锅中放入适量的清水，加入豆芽煮开。
5. 将煮开的豆芽捞出沥水备用。
6. 锅中加入适量的清水，再放入姜片和葱段煮开。
7. 把之前煮过鱼头的鱼汤倒入锅中，中小火煮10分钟，使汤更加鲜美。
8. 加入盐和鸡精调味。
9. 最后放入鱼肉和煮好的豆芽，慢慢煮2-3分钟，让鱼肉和豆芽熟透即可。
10. 汤煮好之后即可关火，装碗享用。

鱼头豆芽汤可以搭配米饭或面条一起食用，味道鲜美，营养丰富。