苦瓜蛋花汤的做法

苦瓜蛋花汤是一道清爽美味的菜品，下面是制作苦瓜蛋花汤的做法：

所需食材：
1. 苦瓜1根
2. 鸡蛋2个
3. 高汤或清水适量
4. 盐适量
5. 黑胡椒粉适量
6. 葱花适量

步骤：
1. 苦瓜去皮，切开，去掉中间的瓤和种子，切成薄片。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。
3. 烧一锅高汤或清水，水开后加入苦瓜片，煮3-5分钟，直至苦瓜变软。
4. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子划动形成蛋花状。
5. 加入适量盐和黑胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 撒上适量葱花，煮沸后即可关火。

苦瓜蛋花汤健康美味，可以作为一道清淡的菜品，适合夏季消暑。