小骨头汤的做法大全
小骨头汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤类菜肴,以下是小骨头汤的几种做法大全:
做法一:小骨头汤
材料:
- 小骨头500克
- 姜片5片
- 料酒1汤匙
- 盐适量
步骤:
1. 将小骨头洗净,放入冷水中浸泡30分钟,然后捞出沥干备用。
2. 锅中烧开水,将小骨头放进水中焯水,煮沸后再焯水一次,捞出备用。
3. 汤锅加入适量清水,放入小骨头和姜片,大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 炖煮过程中,可以撇去浮沫,保持汤清。
5. 炖煮1小时后,加入料酒和适量盐调味,继续炖煮10分钟即可。
做法二:豆腐小骨头汤
材料:
- 小骨头500克
- 豆腐200克
- 瘦肉片100克
- 姜片5片
- 料酒1汤匙
- 盐适量
步骤:
1. 将小骨头洗净,放入冷水中浸泡30分钟,然后捞出沥干备用。
2. 锅中烧开水,将小骨头放进水中焯水,煮沸后再焯水一次,捞出备用。
3. 汤锅加入适量清水,放入小骨头和姜片,大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 另起锅,加入适量清水煮开,放入豆腐和瘦肉片,煮熟捞出备用。
5. 炖煮1小时的小骨头汤中加入煮熟的豆腐和瘦肉片,再加入料酒和适量盐调味,继续炖煮10分钟即可。
做法三:小骨头番茄汤
材料:
- 小骨头500克
- 番茄2个
- 洋葱1个
- 大蒜2瓣
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
步骤:
1. 将小骨头洗净,放入冷水中浸泡30分钟,然后捞出沥干备用。
2. 锅中烧开水,将小骨头放进水中焯水,煮沸后再焯水一次,捞出备用。
3. 汤锅加入适量清水,放入小骨头和姜片,大火烧开后转小火炖煮1小时。
4. 番茄洗净切块,洋葱切丝,大蒜剁碎。
5. 另起锅,加入适量的油烧热,放入洋葱和大蒜爆炒。
6. 爆炒至洋葱微黄,倒入番茄块煸炒几分钟。
7. 将番茄煮熟的汁液倒入炖好的小骨头汤中,加入料酒和适量盐调味,再撒上适量的黑胡椒粉,继续炖煮10分钟即可。
这些是小骨头汤的几种常见做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。记得根据个人喜好做好口感调整和调味,享受美味的汤品吧!
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