泡茶用水以偏碱性者为佳

，因为偏碱性的水可以带出茶叶的鲜香和甘甜味。但是过于碱性的水会影响茶叶的风味，建议选择pH值在7.5-8的水泡茶。此外，水的质量也很重要，建议使用过滤后的纯净水或矿泉水。