酸菜蛋花汤的做法
酸菜蛋花汤的做法如下:
材料:
- 酸菜:适量
- 鸡蛋:2个
- 高汤或清水:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 香菜(可选):适量
步骤:
1. 酸菜准备:将酸菜洗净,切成细丝备用。
2. 破蛋:将鸡蛋打入一个碗中,用筷子打散。
3. 煮汤:将高汤或清水倒入锅中,加入酸菜丝,煮沸。
4. 加蛋花:当汤开始沸腾时,慢慢地将打散的鸡蛋倒入锅中,同时用筷子搅拌,让蛋花均匀分布在汤中。
5. 调味:加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调整。
6. 出锅:继续煮2-3分钟,让汤煮开,然后关火。
7. 盛汤:将酸菜蛋花汤盛入碗中,撒上香菜叶装饰即可。
温馨提示:
- 可根据个人喜好,添加一些其他蔬菜或煮熟的肉类。
- 如果使用高汤的话,口感会更加鲜美。如果没有高汤,可以用清水代替。
- 酸菜蛋花汤可以作为主食的搭配,搭配米饭或面条食用也十分美味。
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