石耳排骨汤的做法
石耳排骨汤是一道简单而美味的汤菜,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 猪排骨:500克
- 干石耳:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将石耳用清水泡软备用,然后洗净。
2. 猪排骨用流水冲洗干净,剁成块状。
3. 在一锅开水中,将猪排骨焯水去血水,然后捞出洗净备用。
4. 取一锅清水,放入猪排骨,加入适量的葱段、姜片和料酒。
5. 大火加热至水开后,撇去浮沫,改用小火煮1小时,使猪排骨煮烂出汤。
6. 将泡软的石耳切成适当大小的块状。
7. 另起锅,加入适量食用油,烧热后加入葱姜炒香。
8. 加入石耳快速翻炒几下,然后倒入煮好的排骨汤。
9. 大火煮开后,改用小火炖煮10分钟至石耳变软烂。
10. 最后,加入适量的盐调味即可。
石耳排骨汤做法简单,口感鲜美,非常适合作为冬季的补汤。
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