菌汤炖鸡的做法
菌汤炖鸡是一道美味营养的汤菜,下面是它的做法:
所需食材:
1. 鸡腿:2只
2. 鲜菌类(如杏鲍菇、黑木耳等):适量
3. 姜片:适量
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
6. 鸡精:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 葱花:适量
步骤:
1. 鸡腿处理:将鸡腿洗净,切成适合大小的块状。然后将鸡块放入锅中,加入适量的料酒和盐,用手搓揉均匀,腌制一段时间。
2. 菌类处理:将鲜菌类洗净,切成适合大小的块状,备用。
3. 炖鸡:将腌制好的鸡块倒入炖盅中,加入姜片和适量的水。盖上盖子,放入蒸锅中,用大火炖煮30分钟。
4. 加入菌类和调味:将炖盅取出,加入切好的菌类,再加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,用小火再炖煮10分钟,使菌类变软糯入味。
5. 装盘:将炖好的菌汤鸡倒入汤碗中,撒上葱花作为装饰即可。
温馨提示:
1. 炖鸡的时间可以根据个人口感调整,如果喜欢更烂更入味,可以炖得时间稍长一些。
2. 菌类可以根据个人口味喜好选择,也可根据季节的变化进行搭配。
3. 为了保持鸡肉的鲜嫩口感,最好选择新鲜的鸡肉。
4. 鸡块腌制时可以加入少许生姜汁,可以去腥增加香气。
5. 菌汤炖鸡可以作为一道汤菜单独食用,也可以搭配米饭、面条等食用。
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