如何自制美味好吃的砂锅香辣牛蛙 如何做出好吃美味的牛蛙煲
1、食材:牛蛙400克、洋葱50克、蒜头15克、生姜8克、香菜10克、料酒8克、白胡椒粉5克、姜汁4克
2、菜场买好的牛蛙,会帮忙初步处理干净,回到家后再自己用剪刀把四肢的爪子剪掉,然后用水洗净后切小,注意我的切得太小了。
3、放入料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许、砂糖少许、白胡椒粉少许、姜汁半勺抓匀后。
4、再加点淀粉抓匀后腌制1小时,时间腌制长点更加入味,我没有放老抽,所以最后的成品颜色比较浅,如果你要看起来浓郁点,那就加点老抽一起腌制。
5、把洋葱、生姜去皮切小,蒜头去皮备用。
6、把耐高温的砂锅放在煤气灶上烧热,然后加点植物油。
7、把洋葱、蒜瓣、姜块放入锅中炒出香味后,再平铺在砂锅底部。
8、然后把腌制入味的牛蛙均匀地铺在它们上面。
9、盖上盖子中火焖烧5-8分钟(根据牛蛙数量的多少来决定焖烧时间的长短),注意中途不要开盖子,中途沿锅盖烹入少许料酒,整个过程香味会越来越重。
10、开盖撒上香菜,如果不吃香菜就撒葱花。
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