酸菜包子馅做法大全
酸菜包子是一道非常经典的传统中式早点,深受大众喜爱。它的馅料以酸菜为主,口感酸爽,开胃下饭。下面是一份酸菜包子馅的制作方法:
材料:
1. 酸菜:适量
2. 猪肉:200克
3. 青蒜:适量
4. 姜蒜末:适量
5. 腐乳:适量
6. 生抽:适量
7. 料酒:适量
8. 盐:适量
9. 鸡精:适量
10. 酱油:适量
步骤:
1. 将酸菜剁碎成细末。加入适量的盐搅拌均匀,静置片刻,待酸菜出水后,去除多余的水分,备用。
2. 将猪肉剁成肉末,加入适量的腐乳、生抽、料酒等调料,搅拌均匀,腌制15-20分钟。
3. 将青蒜切碎备用。
4. 在炒锅中加入适量的油,放入姜蒜末,炒香后加入腌制好的猪肉末,炒熟。
5. 加入腌制好的酸菜末,继续炒熟。
6. 加入适量的盐、鸡精和酱油调味,炒匀后关火。
7. 锅中的馅料冷却后,加入青蒜搅拌均匀。这样做可以保持青蒜的颜色和香味。
8. 将包子面发酵发到两倍大,然后擀开成薄片,用酸菜馅料做成包子。
9. 将包子放入笼屉,用大火蒸10-12分钟即可。
小贴士:
1. 在腌制猪肉末的时候,可以加入一些淀粉,这样可以让馅料更加粘稠。
2. 在做包子时,可以根据个人口味的需要适量加入一些辣椒粉调味。
3. 包子蒸熟后,可以食用,也可以保存在冰箱中,随时拿出蒸热即可食用。
酸菜包子馅是一道简单易学、美味可口的传统中式小吃。将酸菜与猪肉的香味混合在一起,入口酸爽,令人回味无穷。希望以上的制作方法可以帮助到你,快来尝试制作一下吧!
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