回锅肉片的家常做法
回锅肉片是一道非常经典的家常菜,下面是一种常见的做法:
材料:
1. 猪肉五花肉250克
2. 干辣椒适量
3. 姜蒜适量
4. 青蒜适量
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 白糖适量
8. 料酱适量
9. 盐适量
10. 食用油适量
步骤:
1. 将五花肉切成薄片,放入碗中加入料酒、盐、酱油、白糖、料酱腌制片刻;
2. 热锅凉油,将腌制好的五花肉片放入锅中煸炒至微黄色,捞出备用;
3. 锅中留少许底油,加入干辣椒、姜蒜爆炒出香味;
4. 将煸炒好的五花肉放入锅中,继续翻炒;
5. 加入适量的酱油、白糖、料酒、盐调味,翻炒均匀;
6. 最后加入青蒜段继续翻炒片刻;
7. 炒好后即可装盘,享用美味的回锅肉片。
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