咸梅干制作方法 咸梅干做法介绍
1、将刚采摘回来的青梅准备好,挑选优质的青梅果,如果有伤痕、有虫眼、有斑点的东西,要除去不良品。同时,对接下来要使用到的容器一定要洗净消毒准备好;
2、仔细去除掉青梅果的蒂,尽量不要弄伤梅子;
3、把稍微带绿色的青梅泡在水里泡一个晚上,把带黄色的泡在水里泡四、五个小时,以便除掉涩味。
4、将梅子放进浅筐,甩去梅子上的水,沥干;
5、沥干水分后,用盐淹渍。如果要加工2kg的原料,就用约400g的盐,按照“一斤梅,二两盐”来配,盐放多点没关系。用的盐最好选用没有精制的那种粗盐,一层梅子一层盐,同时撒均匀。
6、把压石放在上面。压石的重量是原料的2、3倍。
7、期间,注意观察是否有白沫漂在上面,若是就是之前放的盐量不足,此时补放些盐。
8、等到暑伏后,到了夏季最热的大晴天,把青梅从盐渍的容器里捞上来,放在阳光直接晒到的地方,通常是晒3天3晚(多晒点时间也没关系,因人而异)。晒一天后,把青梅放在青梅渗出来的果汁里浸一浸,再晒青梅。
9、晒完后,把咸梅干放进容器里密封保存下来。就可以随时可以使用,但过半年后,味道会变得更醇和。
-
什么样的茶花最旺盛
茶花在养护和品种选择上,主要是需要选择适合当地环境和气候的品种,以及用于植栽时需要注意水肥管理等因素。在正常情况下,茶花不会出现过度生长的问题,但通常来说,以下几点可以帮助茶花保持旺盛生长:1.光照充足:茶花喜欢充足的阳光,至少每天要有6小时以上的阳光照射。2...
-
小竹笋几月份采摘最好
小竹笋的最佳采摘时间通常是在春季或夏季。具体而言,一般在春季3月至5月之间采摘的小竹笋口感最佳,嫩度较高。在这个时期,竹笋生长迅速,呈现出鲜嫩的状态。随着夏季来临,竹笋逐渐长大,口感变得更硬,所以最佳采摘时间应该在春季的早期。...
-
家里的貔貅怎么供奉
供奉貔貅的方法主要有以下几种:1.放置在高处:可以将貔貅放置在居室的高处,如书柜、电视柜等位置,以示尊重和安奉。2.放置在财位:根据风水学说,将貔貅放置在家中的财位(如阳台、客厅等)可以增加财运和财富。3.放置在门口:将貔貅放置在家门口或者大门入口处,以扼送财运和威...
-
枸杞尖几月份采摘
枸杞的采摘时间主要在夏季和秋季。通常在6月底至7月初开始采摘夏季枸杞,此时枸杞尖嫩而鲜美。而秋季枸杞的采摘时间一般在9月至10月期间,此时枸杞的果实已经成熟且颜色变红。...