炖鸡怎么炖好吃 炖鸡的做法与步骤
1、把鸡杀好,清洗干净,尤其鸡嘴处要冲洗干净,沥净水分。
2、把鸡斩成小块,把鸡腿整留下来,用刀划几道口子,易于入味。
3、锅中放油,加入花椒小火煸香,再加入适量的葱,姜,蒜和红椒炒香。
4、倒入鸡块,大火翻炒至鸡肉发白。
5、烹入适量的老抽,继续大火翻炒均匀。
6、加入适量的热水,大火烧开,调入适量的盐,翻炒均匀。
7、烧开后转入砂锅,中小火焖炖约1.5-2小时。
8、鸡肉已经基本软烂,汤汁也很浓稠,可以食用。
9、切少许的萝卜片和泡好的粉丝加入汤中,烧开后关火利用砂锅的余温。
10、开盖,加入适量的青蒜末,就可以上桌开吃了。
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