鸡脆骨怎么做好吃
要做好吃的鸡脆骨,可以尝试以下步骤:
1. 材料准备:清洁鸡脆骨,备好葱姜蒜等配料。
2. 腌制:将鸡脆骨放入一个容器中,加入适量的盐、胡椒粉和生抽,搅拌均匀,腌制15-20分钟,使其入味。
3. 醋浸泡:将腌好的鸡脆骨放入清水中,加入一些醋,浸泡15分钟。这样可以去腥味和增加肉质的鲜嫩口感。
4. 调味料:在一个碗中调制适量的料酒、酱油和糖,搅拌均匀备用。
5. 炸制:将油加热至150°C- 180°C,适量的淋入腌制好的鸡脆骨,用中火慢慢炸制约5-8分钟,直至表面金黄脆香。可适当调节温度和时间,确保鸡脆骨熟透。
6. 抖油:将炸好的鸡脆骨捞出,沥干多余油份。可以在纸巾上吸干油份,减少油腻感。
7. 锅热:热锅加热,加适量的油,放入葱姜蒜炒香。
8. 烹饪:将煸炒好的葱姜蒜加入调制好的料酒、酱油和糖的碗中,搅拌均匀,成为鸡脆骨的酱料。
9. 翻炒:将鸡脆骨加入炒锅,倒入酱料,用中小火翻炒均匀,使鸡脆骨充分裹上酱汁,烹饪约3-5分钟,直至酱料均匀粘附在鸡脆骨上。
10. 出锅:将炒好的鸡脆骨装盘,可以撒上适量的芝麻或葱花进行装饰。
11. 享用:炸好的鸡脆骨香脆可口,外酥里嫩,可以作为开胃菜、零食或配菜享用。
这样制作的鸡脆骨色香味俱佳,外酥里嫩,美味可口。
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