儿童大骨头汤的做法
1. 准备材料:1.5公斤猪骨、1个洋葱、2个胡萝卜、2根大葱、适量姜片、适量蒜瓣、适量盐、适量胡椒粉。
2. 将猪骨用清水冲洗干净,放入大锅中加水煮沸,然后捞出沥干备用。
3. 洋葱切片,胡萝卜切小块,葱切段。
4. 将锅中加入足够的水,放入煮沸的猪骨,再加入洋葱片、姜片和蒜瓣,调至中小火煮沸。
5. 煲汤过程中,用漏网将汤上面的浮沫去除,再将胡萝卜和葱段放入锅中煮开。
6. 调至小火煮2-3小时,让汤汁浓稠,骨头的鲜味充分溶入汤中。
7. 汤煮好后,用细筛子将汤倒入另一个容器中,过滤出骨渣和其他杂质,只留下清澈的汤液。
8. 将过滤后的汤液重新倒入锅中,加入适量的盐和胡椒粉,调味。
9. 儿童大骨头汤可以直接食用,或配上适当的食材添加,如面条、豆腐等,增加口感和营养。
10. 将剩余的汤分装到密封容器中,放入冰箱冷藏保存,食用时可随时取出加热。
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