酸汤鲤鱼的做法
酸汤鲤鱼是一道以鲤鱼为主料制作的汤类菜肴,口感鲜美、酸爽开胃。以下是一种常见做法:
所需材料:
- 鲤鱼一条(约500克)
- 姜片适量
- 葱段适量
- 酸菜250克
- 酸辣汤料250克
- 鸡精适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 白胡椒粉适量
- 红椒粒适量
- 鸡蛋一个(打散)
步骤:
1. 将鲤鱼处理干净,切块备用。
2. 烧一锅水,放入姜片和葱段,煮沸。
3. 将鲤鱼块放入开水中焯水,煮1分钟后捞出沥水备用。
4. 取一锅,加入清水,放入酸菜,煮沸。
5. 加入酸辣汤料,煮开后转小火煮约10分钟。
6. 将焯过水的鲤鱼块放入汤中,继续煮5分钟。
7. 加入适量的胡椒粉、白胡椒粉、红椒粒和鸡精调味,煮开后加盐调味。
8. 汤中加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
9. 最后,撒上一些葱花和香菜提味。
酸汤鲤鱼做法简单,香辣开胃,可根据个人口味适量调整调料,并可以根据喜好加入一些配菜,如木耳、豆芽、香菜等,提升口感和营养。
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