奶油磨茹汤的做法
奶油磨茹汤是一道简单而美味的汤品,主要材料是奶油和新鲜的磨菇。以下是制作奶油磨茹汤的步骤:
材料:
- 奶油:50克
- 磨菇:500克
- 洋葱:1个
- 大蒜:2瓣
- 高汤或鸡汤:1升
- 牛奶:200毫升
- 盐和胡椒粉:适量
- 新鲜香菜或巴西利叶:适量(可选)
步骤:
1. 将磨菇清洗干净,去掉根部泥土,切成薄片。洋葱和大蒜剁碎备用。
2. 在一个大锅中,将奶油加热融化,然后加入洋葱和大蒜,用中小火炒至香味散发出来。
3. 加入切好的磨菇,继续翻炒几分钟,直到磨菇变软。
4. 倒入高汤或鸡汤,搅拌均匀后,盖上锅盖,用中小火煮20分钟,使磨菇充分煮熟。
5. 使用搅拌机或食物处理器将汤搅拌成细腻的糊状。
6. 把搅拌好的汤倒回锅中,继续用中小火加热,倒入牛奶,搅拌均匀。
7. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉,继续搅拌均匀。
8. 将磨茹汤继续加热,直到汤开始冒泡。然后关火,撒上新鲜香菜或巴西利叶装饰即可。
温馨提示:磨菇的味道比较嫩滑,所以不需要太多的佐料,以保留磨菇的原汁原味。如果希望汤的口感更加浓稠,可以加入适量的淀粉或奶油,搅拌均匀。
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