奶油鸡茸蘑菇汤的家常做法 奶油鸡茸蘑菇汤的做法
1、主料:鸡胸肉100克、面粉50克、口蘑8个、培根2片、白洋葱半个、黄油40克、淡奶油50克。
2、辅料:清水800毫升、盐5克、黑胡椒粉少许。
3、将鸡胸肉剁成鸡茸。
4、白洋葱切成小碎丁,口蘑切片,培根切成小片。
5、锅烧至微热,关火,放入20g黄油,待其融化后,开小火。
6、放入口蘑片,培根片、洋葱丁、鸡茸,翻炒至鸡肉变色散开,蘑菇出水,盛出。
7、另起一锅,烧热后关火,放入剩余的20g黄油,待其全部融化后放入面粉,不要开火,让面粉和黄油大致翻匀,再开最小火。
8、一边炒一边用铲子轻轻碾压,将面粉炒制成粗颗粒状。
9、倒800ml冷水,一边用中小火煮,一边不停的搅拌。
10、将面汤煮至沸腾,且没有结块,倒入刚炒好的食材,搅拌均匀。
11、煮开后淋如淡奶油搅拌均匀,再煮1分钟左右即可,出锅前撒入盐和黑胡椒。
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