干百合绿豆汤的做法
百合绿豆汤是一道清热解毒、润肺养阴的汤品,在夏季非常适合饮用。下面是干百合绿豆汤的简单做法:
材料:
- 干百合:适量
- 绿豆:适量
- 冰糖:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将百合和绿豆分别浸泡在清水中约2小时,使其变软。
2. 百合和绿豆放入沸水中焯水,焯水的目的是去掉杂质并减少汤的苦味。
3. 将焯水后的百合和绿豆放入砂锅中,加入适量的清水。水的量要稍微多一些,因为绿豆会吸水膨胀。
4. 开火煮沸后,转小火慢炖1-2小时,直到百合和绿豆变得非常烂熟。
5. 在最后10分钟左右加入适量的冰糖,根据个人口味添加。如果喜欢更甜一些的味道,可以多加一些冰糖。
6. 煮好后,可以用勺子轻轻压碎一些绿豆,使汤更浓稠。
7. 关火后,稍微待凉一下后即可食用。
温馨提示:
- 煮的时间不能过长,否则百合和绿豆会完全煮烂,影响口感。
- 绿豆含有一定的毒素,所以需要先焯水。焯水时可以多换几次水,以确保更好地去除毒素。
- 绿豆和百合都有清热解毒的作用,适量食用对身体有益,但过量食用可能会引起腹泻,请控制好食用量。
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