羊肉菠菜汤的做法
羊肉菠菜汤是一道美味健康的菜品,富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高免疫力和补充营养。下面是羊肉菠菜汤的制作步骤:
材料:
1. 羊肉:500克
2. 菠菜:适量
3. 姜片:适量
4. 大葱:适量
5. 料酒:适量
6. 鹅肉汤底:适量
7. 鸡精:适量
8. 盐:适量
步骤:
1. 处理羊肉:将羊肉清洗干净,切成块状;将羊肉放入沸水中焯水,去除血水和杂质,取出后用清水冲洗干净备用。
2. 煮制汤底:将适量的鹅肉汤底倒入炖锅中加热,待汤底开锅后加入羊肉块,大葱段和姜片,再加入适量的料酒提味,用中小火炖煮1-2小时,直到羊肉烂熟。
3. 准备菠菜:将菠菜洗净,去掉老茎,只使用嫩叶部分。将菠菜切成小段备用。
4. 完成汤品:将羊肉捞出,沥水备用。将炖煮出来的汤底过滤掉渣滓,取出清汤。将清汤倒回炖锅中,加入适量的鸡精调味,再将羊肉放回锅中,大火加热至锅中的羊肉热透。然后,放入切好的菠菜段,继续加热2-3分钟,直至菠菜熟软时,加入适量的盐调味,煮沸后关火即可。
5. 上桌享用:将煮好的羊肉菠菜汤装入碗中,可以撒入一些葱花和胡椒粉增添香味,即可上桌享用。
温馨提示:
1. 羊肉炖煮时间较长,可以选择用高压锅来缩短时间。
2. 如果不喜欢羊肉的腥味,可以在焯水前加入少许料酒和姜片煮沸,再焯水。
3. 炖煮羊肉时,火候要适中,过旺的火会导致肉质变硬。
4. 可以根据个人口味增减盐的用量,喜欢重口味的可以多放一些。
5. 菠菜的烹饪时间不宜过长,以免影响其维生素含量。
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