甲鱼炖牛鞭的做法大全
甲鱼炖牛鞭是一道具有滋补功效的传统美食,以其清香鲜美、营养丰富而享有盛誉。下面是甲鱼炖牛鞭的做法大全,让我们一起来学习制作这道美味佳肴吧!
材料:
1.新鲜甲鱼500克,切块备用;
2.牛鞭250克,切段备用;
3.鲜姜5片,切丝备用;
4.葱2根,切段备用;
5.料酒适量;
6.盐适量;
7.老抽适量;
8.生抽适量;
9.花椒适量;
10.胡椒粉适量;
11.清水适量。
步骤:
1.首先,将牛鞭段放入清水中浸泡30分钟,让其去腥;
2.然后,将牛鞭段捞出,用清水冲洗干净,沥干备用;
3.接着,在锅中加入足够的水,放入片姜、葱段和料酒,将牛鞭段放入锅中煮沸,再焯水5分钟,去除牛鞭的腥味;
4.将焯水后的牛鞭段捞出备用;
5.接下来,将甲鱼块放入锅中焯水,去除鱼腥味,捞出备用;
6.取一个炖锅,放入适量的清水,将焯水后的牛鞭段、甲鱼块、姜丝放入锅中;
7.然后,加入适量的料酒、盐、老抽、生抽、花椒和胡椒粉,用文火慢慢炖煮2小时,让甲鱼和牛鞭充分融合;
8.最后,根据个人口味可以适量添加些许食用油,增添口感;
9.等到甲鱼和牛鞭炖煮至熟烂、汤汁浓稠后即可出锅;
10.将炖汤盛入碗中,撒上葱花即可食用。
甲鱼炖牛鞭属于滋补养生的佳肴,具有补肾壮阳、养血补气、滋阴养颜的功效,尤其适合男性朋友食用,有助于提高体质和增强身体抵抗力。但由于甲鱼炖牛鞭属于滋补食材,患有感冒、发烧、肠胃疾病等病患的人应慎食。
甲鱼炖牛鞭的做法虽然简单,但是需要一定的耐心和细心,让甲鱼和牛鞭炖煮至熟烂才能达到最佳口感。希望大家能享受到这道美味佳肴带来的滋补和美味!
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