梅干菜扣肉的家常做法
梅干菜扣肉是一道非常传统的家常菜,下面是一种比较常见的做法:
材料:
- 猪肉五花肉400克
- 梅干菜50克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 葱花适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将五花肉切成约2-3厘米宽的段,用热水烫过,去掉血水和杂质,沥干备用。
2. 梅干菜用清水浸泡至软化,沥干备用。
3. 生姜切成丝,用少许植物油炒香。
4. 将烧热的锅加入适量的植物油,放入切好的五花肉,煎至两面微黄。
5. 加入生姜丝炒香,倒入适量料酒,煮至酒味挥发。
6. 加入适量的白糖,翻炒均匀,让肉均匀上色。
7. 加入适量的水,水量要稍微多一些,以淹没炖肉的高度为准。
8. 加入适量的盐和鸡精,调味。
9. 加入梅干菜,翻炒均匀。
10. 盖上锅盖,转小火炖煮约1小时,直到肉变得酥烂。
11. 煮好后,加入适量生抽和少许白胡椒粉,翻炒均匀。
12. 撒上葱花点缀,即可出锅。
这样一道香味诱人的梅干菜扣肉就做好了,可以搭配米饭或面条食用。
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