冬虫夏草煲汤做法大全 冬虫夏草汤的烹饪方法
1、冬虫夏草滋补汤。主料:牛鞭100克,鳜鱼半条,香菇3朵,冬虫夏草3根,蟹柳适量。调料:高汤,蛋清,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。做法:牛鞭煮烂后切成丁,蟹柳切丁,鳜鱼去骨后肉切成丁,香菇切丁。切丁原料分别入锅焯水。锅中倒入原料、高汤,烧开,调味,勾芡即可。
2、冬虫夏草鸡汤。材料:冬虫夏草花30克,鸡肉、姜各适量。做法:把鸡肉洗净后,切成方块。鸡肉块与冬虫夏草,同放入沙锅内,以文火炖熟后,加入精盐调味,即可服食。
3、冬虫夏草炖肉汤。材料:冬虫夏草10克,鲜藕100克,鲜沙参50克,猪瘦肉100克。做法:冬虫夏草用清水洗净;猪瘦肉用温水洗净,切成小块;鲜藕、鲜沙参分别洗净,切成小块;将各物一并放锅中,加清水、盐、黄酒等适量,炖至猪瘦肉熟即成。
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