虫草菇炖汤的做法大全 虫草花煲汤做法介绍
1、虫草花老鸭汤
(1)材料:老鸭(或老鸭)半只、虫草花10g、红枣10颗、淮山50g、姜1小块、清水适量、盐少许
(2)将老鸭洗干净后切掉鸭尾,然后切成小块,放入锅中汆烫去除血水后捞出。
(3)将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净,姜切成片。
(4)把全部材料放入煲内,加入足量的清水,用大火煮开后转小火煲2个小时,最后放盐调味即可。
2、虫草花胶汤
(1)材料:虫草花,淮山,花胶,廋肉,盐少许。
(2)廋肉放入沸水锅中焯烫,洗净后切片;
(3)花胶洗净用清水加姜片浸泡20分钟左右;
(4)虫草花和淮山用清水泡5分钟,洗净后放入汤煲;
(5)瘦肉也放入汤煲中,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,加盐调味即可。
3、虫草花大骨汤
(1)材料:猪脊骨500克,虫草花10克,山药适量,枸杞适量,姜片,葱段,盐适量。
(2)将脊骨斩段洗净,虫草花用凉水浸泡10分钟;
(3)山药去皮洗净后切块,脊骨焯水后洗净;
(4)取汤锅,加入足量的水,放入脊骨,山药,姜片和葱段;
(5)大火烧开后加入浸泡的虫草花和水,中火炖上一个小时,加入枸杞和盐调味即可。
4、羊肚菌虫草花汤
(1)材料:羊肚菌适量,猪排1斤,虫草花适量,红枣适量,枸杞少许。
(2)羊肚菌放入水中泡一泡,洗一洗泥沙,然后换水浸泡羊肚菌;
(3)猪排斩块后放入沸水锅中焯烫1分钟,捞出待用;
(4)取汤锅,放入所有的食材,包括泡羊肚菌的水,加入适量水炖煮;
(5)大火烧开后小火炖1个半小时就差不多了,也可以用电饭煲,电压力锅自动炖煮。
5、虫草花党参猪肚汤
(1)材料:猪脖子一段、猪肚一个、虫草花适量、党参2条、当归一段
(2)猪脖子用温水洗净,猪肚清理干净。
(3)锅烧干,倒入猪脖子干锅炒一会儿,至两面肉变色,逼出的血水不要,先把肉盛在盘子里。
(4)把猪肚里面翻出来,下干埚煎一下,千万不要烧焦了。猪肚用剪刀剪开小块。
(5)洗净锅烧热,倒入开水,先加入猪骨肉,再加党参、当归、咸橄榄。后加入猪肚、虫草花。当锅中的全部食物都煮了5分钟后,捞出来放到炖锅中熬制2小时。
(6)强火把煮开后,把猪肚捞起来逆纹切条状,再放入锅中炖煮。
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