丝瓜炒海鲜的做法 丝瓜炒海鲜的烹饪方法
1、材料:丝瓜1根、虾仁200克、鸡蛋1个、红椒、青椒、姜、蒜。腌料:盐(1/3汤匙),生抽(1/2汤匙)。调料:盐(1/3汤匙)、酒(1/2汤匙)。
2、用刀将丝瓜皮轻轻刮掉,切成条状待用;姜蒜拍碎,青、红椒洗净后,切丝待用。
3、将虾仁处理干净挤干水分,用1/3汤匙盐,1/2汤匙生抽腌制10分钟。
4、取一空碗,将1颗鸡蛋打成蛋液,倒入镬内炒至六成熟,装起待用。
5、重新烧热油锅,爆香姜蒜,倒入虾仁翻炒十数秒,下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味,装碗待用。
6、下丝瓜炒1分钟,期间可适量加点水稍微煮一下。
7、倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒,用1/3汤匙盐调味后,煸炒片刻即可上碟食用。
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