红酒焖牛肉经典做法 怎样做经典红酒焖牛肉
1、洋葱一个、胡萝卜2根、牛腩1000g、红酒1瓶、蒜4颗、百里香3-5根、洋香草3-5根、月桂叶3-5片、低筋面粉20克、番茄罐头一罐,盐适量。
2、买回来的牛肉用清水浸泡1小时,将血水充分浸泡出来,然后切成大块,沥干水分。
3、锅中放入适量色拉油,油热后将牛肉块一块一块的放入炒至牛肉变色,煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎,盛出备用。
4、换锅,放油,放入洋葱块和蒜片翻炒至洋葱变透明。
5、放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。再放入适量黑胡椒拌匀。
6、放入低筋面粉翻炒均匀。
7、放入红酒,放入香草束。
8、大火将锅烧开后,转小火,盖上盖子炖1个小时,炖的同时要经常搅拌,以免糊锅。
9、炖一个小时以后,放入番茄罐头、盐调味,再炖30分钟。
10、30分钟后放入胡萝卜,继续炖30分钟。
11、将胡萝卜炖熟即可。
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