红酒焖牛肉 红酒的功效与作用
1、红酒焖牛肉的做法:烤箱预热170摄氏度;牛肉用厨房纸巾擦干水分,切成大块,在两面都撒上现磨黑胡椒和盐;把有搪瓷(珐琅)涂层的铸铁锅子放在炉子上加热,加适量橄榄油,锅热后把牛肉分两批放进锅里煎一煎,至每个面都金黄,捞起备用;用锅里剩下的油把胡萝卜,洋葱,大蒜也稍微煎香至有点金黄,同时也用适量现磨黑胡椒和盐调味;
2、把牛肉放回锅里,拌一下,并撒少许面粉,翻拌一下;加入西红柿罐头,拌匀,再加入红酒至刚好差不多盖住所有食材;同时把香叶,百里香和迷迭香都丢进锅里,烧开把整锅放入预热后的烤箱,2小时。两小时后,把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里,再1小时左右,直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开就好了。
3、红酒是葡萄酒的一种,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有氨基酸、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质、果胶、抗氧化剂和单宁酸等,有增进食欲、助消化、减肥利尿的功效。红酒中的原花色素能够降低血管壁的通透性,预防动脉硬化,防治心脑血管疾病的发生。红酒中的单宁类、黄酮等多酚物质,具有抗氧化、促进血液循环的作用,能减少皮肤的色素沉着、肤色暗沉,有养颜美容的作用。
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