咖喱饭的做法大全家常 咖喱饭的烹饪方法
1、做法一
材料:香米适量,胡萝卜1根,洋葱1个,青菜100克。调味料:咖喱粉,盐,味精,油。
制作:将香米淘净,放入加了咖喱粉的水中浸泡,待米饭着色后,将米饭蒸熟待用。将胡萝卜、洋葱、青菜切丁,锅中放入适量油,烧热后放入胡萝卜、洋葱、青菜丁煸炒,再放入米饭,加盐和味精一同翻炒片刻即可。
2、做法二
材料:土豆2个,卤牛肉300g,米饭200克。辅料:西红柿1个、黄瓜1根、咖喱2块。
做法:准备两个大小适中的土豆,削皮洗净,切成小碎丁,这道菜的土豆是为了后期做土豆泥用,所以切得越碎,煮起来越时间越短。切碎的土豆用锅煮一下,煮到可以用勺子捻烂成泥,水不够了可以随时加水,注意别糊锅,煮土豆的时候,开始切西红柿丁和黄瓜丁。土豆烂了以后,倒入料理机,准备打成泥,没有料理机的朋友,用大勺子直接捻成泥就行,稍微有点儿粒状残留也不怕,更增加口感。碾好的土豆泥放在一边备用。炒锅上火,不用放油,直接放西红柿丁和卤好的牛肉块,适当加一点水,然后放入咖喱,这时候一定要小火,咖喱化开的时候容易糊锅,时不时的搅拌。咖喱酱化开之后,将碾好的土豆泥倒入锅中,尽快的搅拌均匀,都是熟料,小火在下面加热就行。最后放上黄瓜丁,再搅拌一下关火,准备出锅。用盘子盛上米饭,将咖喱酱浇在上面即可。
3、做法三
材料:鸡胸肉1块,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱1个,苹果适量,西红柿适量,咖喱(最好是深色块状的,浅色粉末的味道有点淡),盐。
做法:鸡胸肉切块,在汤锅里放少量油,炒至8分熟。土豆,胡萝卜,洋葱切块。在汤锅里直接加水,把土豆,洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉,先不要放盐,免得一会儿咸。苹果和西红柿也要切块,看开锅了放进去。因为土豆淀粉含量高,不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味,搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂,熄火,出锅,浇在饭上吃。
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