咖喱牛肉饭的家庭做法 咖喱牛肉饭怎么做
1、食材:牛肉500g、土豆500g、胡萝卜200g、洋葱100g、豌豆100g、好侍咖喱1盒、小米辣20g、盐适量、味精适量、味极鲜适量。
2、准备好超市买回来的牛肉,用清水浸泡半小时,泡出多余血水。
3、将泡好的牛肉沥干水分,改刀至合适大小,放入锅内加入适量冷水,用大火煮开去处锅内浮沫,转中小火慢炖3小时。
4、将土豆、胡萝卜、洋葱、豌豆、小米辣洗净备用。
5、土豆切成块,(建议土豆切成大小不一的块状,小块容易煮烂的用于熬浓汤。)胡萝卜切成合适大小即可,洋葱改到切片切丝即可。小米辣切碎备用。
6、起锅烧油将土豆块用油炸制金黄,下入胡萝卜、洋葱进行一同翻炒,炒出香味后倒入牛肉汤锅内一同熬。
7、锅内熬煮的食材快熟时,加入超市购买的咖喱调料,不停搅拌,直至咖喱块溶解,根据个人口味加入适量盐、味精、可用味极鲜进行适当调色,喜欢辣的可加入小米辣末。起锅前十分钟加入豌豆熬。
8、熬煮过程中需要不停搅拌,让小块土豆熬煮成浓汤,防止糊锅,同时增加咖喱的浓稠度,熬煮至合适浓度即可关火,将熬煮好的咖喱浇至煮好的米饭。
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