怎么蒸糯米饭更好吃 蒸糯米饭的烹饪技巧分享
1、用料:
糯米150g、鸡翅根3个、胡萝卜适量、新鲜豌豆适量、干香菇3朵、新鲜板栗仁适量、香葱适量、姜2片、米酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。
2、做法:
(1)糯米洗净提前泡发至少5小时。
(2)3个鸡翅根,剔骨,加一小勺淀粉一小勺米酒一点蚝油抓匀腌制至少30分钟。
(3)干香菇和板栗仁热水泡发。
(4)胡萝卜切丁;干香菇切丁;板栗仁切小块;葱白切末,葱叶切末另装备用;姜切丝。
(5)糯米沥水控干水分。
(6)热锅热油把第四步食材一股脑倒进去大火翻炒。
(7)加腌好的鸡翅根继续翻炒,加入一点蚝油,生抽一勺,米酒一勺继续翻炒,加入糯米,转小火拌匀,加入半勺老抽调色,重口的可以再加点点盐,也不要加多了,加入辣椒面,不爱吃辣的可不加。
(8)拌匀后转移至蒸笼。
(9)热水上锅,大火蒸30分钟,出锅前在面上撒上葱叶末。
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