饮食减肥，营养巧搭配，健康瘦身吃出来

如果只是一昧地节食，那么很容易会造成营养不良，即使瘦下来也会面黄肌瘦，气色不好看。所以想要瘦得健康美丽，就要注意减肥时的饮食营养搭配。下面本站美体网小编就来教你怎样科学地吃健康地瘦！

如果只是一昧地节食，那么很容易会造成营养不良，即使瘦下来也会面黄肌瘦，气色不好看。所以想要瘦得健康美丽，就要注意减肥时的饮食营养搭配。下面本站美体网小编就来教你怎样科学地吃健康地瘦！

一、营养均衡的巧妙组合

营养学家经过长期研究指出，蛋白质、糖类与脂肪对健康同等重要，缺一不可，关键在于巧妙组合，即将富含油脂的食物与豆类、蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含糖类的食物同吃。

1、巧选脂肪

完完全全不吃脂肪既不可能减肥，又损害健康，兴利除弊的唯一办法是巧妙选择。据营养学家分析，脂肪分为三类：第一类可大量增加人体胆固醇的含量，如各种畜肉及其制品、奶油及乳酪中的脂肪；第二类对人体胆固醇含量影响甚微，如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪；第三类是能够降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油等。显然，后两类脂肪是你最佳的选择。

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2、三餐定量

食量不可过多，也不宜过少，计算食物的热量与分量时要了解生熟有别。比如，熟鸡的重量只有生鸡的80%，熟牛肉的重量只有生牛肉的65％。据测算，青年女性一天的进食量大致如下：粮食500克，鸡蛋一个，瘦肉100克，鱼150克，豆类200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。

3、不妨凉吃

热食可增加人体热量，吃冷食要先经过热化才进入消化过程，因而能消耗一部分热量。就是说，冷吃耗能，特别有利于肥男胖女瘦身。

4、少吃多餐

将同样多的食物分成5次以上吃，比起一日三餐，养分摄取不受损失，但体内产生的热量要少得多。原因在于，每餐进食量减少，可降低血中胰岛素水平，从而增加脂肪的燃烧。

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5、摄足微量营养素

近年来，科学家发现肥胖与某些微量营养素缺乏有关，如维生素B2、B6与尼克酸等，它是脂肪分解的催化剂，钙、铁、锌等矿物元素也是体内能量转换的必需物质。这些微量营养素主要分布于粗粮、野菜及干果之中，故三餐宜多样化，坚持荤素搭配，粗细搭配。

二、酸碱平衡的配餐原则

人体内环境基本是中性的，略偏碱性，在新陈代谢过程中产生的大量酸性物质，都被血液中的缓冲物质所中和，不至于使人体内部环境呈酸性，但有时也可造成紊乱，如人腹泻时，排出物呈碱性，体内酸会相对增多而呈酸性；大量呕吐时，胃酸损失过多，体内又可呈碱性。每餐进食，食物都有一定的碱度，体内又可呈碱性。而且每餐进食，食物都有一定的酸度，也会影响人体的酸碱平衡。

所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机物属于酸性还是属于碱性。一般金属元素如钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴苣、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物，如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。

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因此，家常菜一定要注意酸碱食物的合理搭配，否则，进食酸性食物过多，可造成血液偏酸性。为中和这些酸性物质，又必然消耗体内大量的钙、镁等碱性元素，而引起缺钙等一系列症状，如皮肤病、神经病。特别是节假日里，如果肉类较多，就更应该注意搭配一些新鲜蔬菜、水果等碱性食物，以免造成机体酸碱平衡失调。

三、物物相宜的科学搭配

蛋白质与脂肪。含有适量脂肪的蛋白质对于胃的消化是有好处的，因为它可以使胃的消化进程慢一些，留较多时间来消化蛋白质、淀粉与脂肪，只要不混食太多蛋白质。蛋白质与脂肪其实并不是增肥食品，而真正的增肥原因——淀粉加蛋白质却被忽视了。

脂肪与酸。中国人吃含脂肪较多的鱼时，加酸菜是正确的。西方人吃奶酪时，同时吃酸性水果也是正确的。

糖与酸。糖与酸的天然结合物就是水果，它是人类最亲密的食物。

淀粉与淀粉。淀粉类食物的本源是植物，学名叫多糖，多糖不可多吃，但多种淀粉食物可以混吃。

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以下几点是人们在日常生活中应高度重视的：

1、每天以水果和果汁作早餐，份量随个人喜好而定，但不要过量。

2、午餐和晚餐都以蔬菜来配合密集食物进食，而密集食物可以是蛋白质或淀粉类的食物。

3、进食时不可喝水，因水会冲淡胃液，影响消化能力。

4、豆类和豆制品本身的天然成分都含蛋白质和淀粉质，所以只宜与蔬菜一起进食。

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