杂粮包括哪些你了解吗 多吃这些益处多
以前的人们生活十分贫苦,没有面粉等精粮吃,几乎每顿吃的都是红薯等粗粮,而现在人们生活水平日渐提高,有能力每顿都吃精细粮食。然而现在又有很多人开始追求吃粗粮。
“五谷杂粮”想必很多人都是听说过的,五谷主要是指小麦和水稻等,杂粮现在就是指除去小麦和水稻、玉米、大豆、薯类的其他粮食,常见的就是高粱、荞麦、燕麦以及其它豆类。还有一种对于杂粮的定义是从它的种植面积来说的,一般种植面积较少,并且生长的环境比较特殊的农作物。因为它们的生长环境比较特殊,生长习性也各有差异,所以面积较少。
以前人们的耕作技术比较落后,种植农作物的面积也较少,不能实现精耕细作,因此粮食短缺的现象还是很常见的,所以当时人们吃的粗粮也比较多。现在人们生活资料富足,有大量的粮食吃,并没有缺粮现象,但饮食过于精细化也给人们带来一些弊端。因为杂粮中拥有许多微量元素,而这些是我们所吃的小麦、水稻中所没有的,所以现在很多人都提倡吃杂粮。
那么杂粮具体包括哪些种类呢?杂粮主要包括三种,有谷类还有干豆类(除去大豆之外的豆类)、茎类。谷类又包括玉米、大麦、燕麦、荞麦、薏仁等,主要是除去小麦、水稻的谷类,当然这些粗粮不能进行精加工,否则也不能称为杂粮。
干豆是指不包括大豆的豆类,比如青豆、黑豆、蚕豆,茎类主要指红薯、山药等。食用杂粮也有许多地方需要注意的地方:使用杂粮后要增加你的饮水量,因为杂粮消化时需要更多的水;另外肠胃功能不好的人不要吃太多的杂粮,那样对肠胃会更加不好。
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