关于酸肉的女性知识

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傣味酸肉腌制方法傣味酸肉腌制方法介绍

1、食材：五花肉500克、辣椒粉适量、米酒适量、盐适量、糯米适量、蒜头适量、姜5片。2、五花肉洗净，放到容器里，加适量的盐，然后放到冰箱里冷藏，腌制3到4天，生姜清洗干净，切成片，再切成丝。3、把大蒜头剥皮，切好，备用。4、锅里不...
酸肉吃不完可以冷冻吗吃不完的酸肉放冷冻可以吗

1、排酸肉与普通鲜肉相比具有很多优势。动物被屠宰后，一开始肉是柔软的，但不久之后，肉会发生僵硬等变化，这个过程会产生乳酸。如果在常温条件下，肉会自动收缩，造成失水，口感变差。因此，普通鲜肉煮后味道不鲜美，肉质也比较硬。...
酸肉做法窍门酸肉做法如下

1、将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克。2、将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时。3、再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀。4、将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成...
酸肉腌制方法酸肉如何腌制

1、准备材料：五花肉、姜、蒜头、糯米、盐、米酒、辣椒粉。2、五花肉洗净，放到容器里，加适量的盐，然后放到冰箱里冷藏，腌制3到4天，生姜清洗干净，切成片，再切成丝。3、把大蒜头剥皮，切好，备用。4、锅里不需要放油，把糯米放进去。5...
湘西酸肉怎么做最好吃湘西酸肉如何做最好吃

1、主料：猪肉750克2、辅料：青蒜25克、玉米面(黄)适量。3、调料：花生油50克、食盐适量、红尖椒15克、花椒粉7克、清汤适量。4、将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克。5、将肉块用精盐15...
云南酸肉的做法和配方云南酸肉制作步骤

1、把自宰或购来的生鲜肉，最好是猪头肉，剔去骨，连皮一起置于炭火上，将皮烧焦，用刀刮去焦黑污物，目的是除掉汗毛、污物，切勿用水刮洗，刮净后肉皮呈金黄色，然后切成薄片盛入盆中。2、将事先备好的食盐、花椒颗、火硝、干炒香脆的...
酸肉如何制作酸肉制作方法介绍

1、将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克；2、将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时；3、再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀；4、将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉；5、...
正宗腌制坛子酸肉做法怎样做正宗腌制坛子酸肉

1、土母鸡1500g，猪肘子500g，响皮适量，心俐肚适量，虎皮蛋适量，油炸圆适量，小酥肉适量，野山菌适量。2、坛中加入猪肘子（坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用，预热防破裂）。3、加入土母鸡（一年以上的老土母鸡）、加入虎皮蛋、加入油炸圆...
四川酸肉怎么做四川酸肉的烹饪方法

1、将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重10克；2、将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时；3、再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀；4、将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉；5、...
酸菜煮牛肉水煮酸菜牛肉

1、四川泡酸菜一袋。2、酸菜比较咸，加水浸泡半小时左右，中间可以换一次水。3、浸泡后的酸菜切段。4、牛里脊肉，冷冻一下比较容易切薄片。5、切片，尽量薄些。6、牛里脊肉加蚝油、胡椒粉、淀粉、蛋清。抓匀。7、再加一勺熟...
酸渣肉的做法酸渣肉怎么做

1、材料：五花肉1500克，小葱2根，生姜2块，蒜3个，盐30克，料酒15毫升，大米500克，八角2个，花椒10克，香叶3片，小茴香3克。2、首先将五花肉洗净后切成片，然后将生姜，蒜切成沫放入五花肉中，下入盐，料酒，葱结将其抓均后放入腌制30分钟。3、起锅...
酸菜炒猪肉酸菜炒猪肉做法

1、先将猪肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用。2、锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香。3、再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒。4、生抽，盐调味，加少量的水...
酸笋炒牛肉酸笋炒牛肉做法

1、酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。2、牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟。3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入牛肉片迅速翻炒，待所...
猪肉怎么排酸猪肉如何排酸

1、从严格意义上讲，排酸肉应该叫冷却肉。它指的是在冷却条件下，完成肉的排酸过程。2、肉类排酸是现代肉品学及营养学所提供的一种肉类后成熟工艺。排酸肉是在严格控制0-4℃、相对湿度90%的冷藏条件下，放置8-24小时，使屠宰...
酸豆角炒肉酸豆角炒肉做法

1、首先猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。2、蒜、姜分别切碎，辣椒切成小段。3、炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出。4、炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆角倒入，翻...
牛肉酸辣粉牛肉酸辣粉做法

1、主料：牛肉800g、干粉条400g、豆腐皮200g。2、辅料：生姜20g、大葱30g、黄酒100g、盐2小勺、醋3大勺、味精1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、油泼辣子适量。3、步骤：牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。4、把牛肉放入冷水锅内，大...
酸笋炒肉怎么做酸笋炒肉

1、材料：酸笋150克，猪瘦肉120克，青红椒各一个，姜蓉10克，蒜蓉10克，腌肉料：盐1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜调味料：鸡精1/4小匙。2、青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。3、锅内放一...
牛肉怎么脱酸牛肉如何脱酸

1、牛肉屠宰后急速冷却,90分钟内使体温由42℃降至18~20℃,放置24小时,进行排酸处理,使胴体温度降到4℃,pH值由偏碱性变为中性或微酸性,肉体内的蛋白质降解为氨基酸,使之达到肉质鲜美,水分适宜,品质上佳的要求。2、排...
腌酸肉制作方法腌酸肉做法

1、用料：苗家酸肉200g、蜂蜜适量、西芹适量、蒜苗适量。2、酸肉放在炭火上炙烤，或放入锅中焙干，酸肉越干吃起来越香。3、将酸肉切片。4、用油爆炒，以新鲜西芹、蒜苗、如果有香喷喷的炒花生米也可以用来拌之，焦红油亮。5、...
羊肉怎么排酸羊肉如何排酸

1、食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡1小时。2、先将羊肉在清水中浸10分钟，漂去血水，然后置锅中烧煮，同时加入5枚红枣。3、羊肉切片、块后放入开水锅中，加适量米醋，煮沸后捞出羊肉即可除腥。4、按羊肉、绿豆10：1...
酸萝卜炒肉酸萝卜炒肉做法

1、酸萝卜、瘦肉、辣椒、蒜、生抽。2、坛子浸的酸萝卜，捞一坨出来，切碎，瘦肉切片切丝随意，蒜随意。辣椒切碎就可以。3、油烧热，先炒酸萝卜，翻炒一会即下辣椒，炒到半熟，扒拉到一边，空出的地方先放蒜爆香瘦肉下锅翻炒。4、变色即...
酸奶机怎么做果肉酸奶果肉酸奶的酸奶机做法

1、用料：牛奶800克、淡奶油100克、双歧杆菌（酸奶发酵粉）1克（1小包）、白糖（家用绵白糖）100克、酸奶机一个、黄桃果肉适量；2、把所需材料备好。3、先把酸奶机容器用开水烫下，杀菌。擦干。4、牛奶800克倒入酸奶机容器。5、加入淡...
酸菜炖牛肉酸菜炖牛肉做法

1、牛肉焯水，去掉血沫用清水清洗，备用。2、高压锅里面放入牛肉，依次放入老抽20克，八角，生姜，小葱2根，盐，放入水，选择肉类炖煮。3、炖煮的时候，炒锅放油，放入蒜瓣，小葱，小米椒，炒香后放入酸菜。4、放入老抽，生抽，翻炒。5、将炖好的牛肉...
肉馅酸了怎样去掉酸味肉馅酸了去酸味的方法

1、如果饺子馅放久了酸臭，很可能是食材已经变质，这种情况直接扔掉，继续食用对人体伤害很大。2、如果是因为醋加多了使得饺子馅变酸，可以往饺子馅里加入适量小苏打，小苏打是碱性食材可以中和醋的酸性。很多蔬菜都是碱性的，所...
正宗酸菜白肉酸菜白肉做法

1、把葱姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水，放入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。2.酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入酸菜丝炒至出香...