关于卤腐的女性知识

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在家做卤腐怎么做在家做卤腐如何做

1、在家做卤腐首先备好食材：黄豆55.6千克、辣椒面4.7千克、八角0.9千克、花椒0.3千克、白酒14千克、盐14千克。2、卤腐的原料是黄豆、辣椒、八角、花椒、白酒和食盐。选料要求：黄豆颗粒饱满，以当年收获者为佳。辣椒要色...
豆腐卤怎么做豆腐卤的做法

1、食材：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、白胡椒粉1小勺、酱油1勺、盐2小勺、淀粉2勺。2、水中放姜末和1小勺白胡椒粉，2小勺盐，1汤勺酱油，煮开。3、嫩豆腐切块。4、2个鸡蛋打散。5、水开后放豆腐。6、水滚开，豆腐熟了之后，放一半水淀粉...
卤素腐皮卤素腐皮的做法

1、原料：豆腐衣500克、酱油50克、白糖35克、桂皮5克、精盐20克、姜10克、黄酒20克、味精3克、五香粉3克、鲜汤500克、生油1500克。2、取白粗布一块，洗净后摊开，在自布上均匀撒上精盐。豆腐衣用冷水浸湿，平展地摊在自布中...
怎样卤豆腐块好吃又香的卤豆腐

1、将生豆腐切成若干片长方体块放置盘中，要薄，越薄越入味。2、将炒锅底面擦干净，倒入食用油，开启中火，进行加热。3、把豆腐一片一片夹入油中，油没过豆腐块身，使充分的煸炸匀透，大概两分钟左右。4、炸出酥黄感觉后夹入盘中。5...
怎么做豆腐卤豆腐卤的做法

1、食材：豆腐4块，冰糖30克，生抽1大勺，老抽1勺，桂皮1小块，八角4个，香叶5叶，花椒1勺。2、在平底锅中倒油。放入豆腐块。3、小火煎至金黄后，翻面。4、煎至两面都金黄后，把豆腐块捞出。5、另起一锅，倒入热水，加入冰糖、6、放入桂皮、...
卤蛋和卤豆腐干的制作方法卤蛋和卤豆腐干的做法

1、卤蛋做法。原料：鸡蛋4个。香料：桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜2片，葱1段，香菜一根。做法：把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面金黄，取出备用；在锅中留20克的油，放入干辣椒，葱，姜爆香；放入香...
怎么卤豆腐串卤豆腐串的做法

1、用料：葱段3段、姜片5片、盐适量、八角1个、花椒20粒、鸡腿1只、豆腐串20串、豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、鸡精适量、芝麻酱适量、蒜泥适量。2、豆腐串提前用凉水泡软。3、鸡腿洗净凉水下锅，加姜片八角水开后，撇去浮沫煮...
盐卤豆腐和卤水豆腐的区别盐卤豆腐与卤水豆腐的区别

1、制作原理不同（1）内酯豆腐：用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失。（2）卤水豆腐：是用结晶氯化镁水溶液点制的，也叫盐卤豆腐，因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤。石膏豆腐...
卤水点豆腐的卤水怎么做卤水点豆腐的卤水如何做

1、前一天晚上把豆子用自来水清洗干净，然后用水没过豆子泡一晚上。天气热的话可以放冰箱里面泡着2、泡好的豆子洗一下，然后分次倒入破壁机内＋纯净水，选果汁打成生豆浆倒在大盆中。打豆浆水和豆子我没按具体比例，就是保证破...
豆腐卤怎么做的豆腐卤的做法

1、原料：豆腐、盐、酱油、生抽、香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、白糖。2、碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。3、煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮。4、豆腐洗干净。5、豆腐...
卤豆腐做法如何做卤豆腐

1、主料：油炸豆腐润四件或适量，韭菜四两。2、卤汁用料：花椒一茶匙，八角二粒，老抽二汤匙，生抽二汤匙，糖一茶匙，水二杯。3、韭菜洗净滴干水，放落滚水中灼熟，切短盛碟上，淋上少许熟油。4、将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟，取起滴干水...
豆腐卤的制做方法豆腐卤的做法

1、食材：豆腐1块、八角适量、桂皮适量、酱油适量、红糖适量、香叶适量。2、根据豆腐的量，准备好配料。3、豆腐切成大块，用油炸至金黄，捞起。4、把豆腐全部炸好，备用。5、清水1000毫升，加入红糖、八角、桂皮、酱油（2.5汤匙）。6...
怎么做盐卤豆腐如何做盐卤豆腐

1、原料：黄豆250g、盐卤5g、豆浆机一台。2、黄豆250g浸泡一晚。3、使用豆浆机蔬果清洗功能分两次打，各打了两遍，豆渣很细腻。加水的话建议1:5，也就是250g黄豆1250克水。加到豆浆机最高水位线。打好的豆浆撇去浮沫。4、过...
卤豆腐要怎么做卤豆腐的做法

1、主料：豆腐干500克。调料：酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克。2、将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。3、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色...
老豆腐卤怎么做老豆腐卤做法

1、主料：黄豆500克。2、辅料：清水2600毫升、温水40克、盐卤10克。3、黄豆提前浸泡9-12小时，最好是隔夜浸泡，夏天时间缩短点。4、把浸泡后250克黄豆放入料理机里，500克分2次打浆。按照黄豆与水1:5的比例。5、启动机器打成豆...
盐卤豆腐是老豆腐吗盐卤豆腐是不是老豆腐

1、卤水豆腐是老豆腐,老豆腐,又称北豆腐,起源于山东省的传统小吃,产品类似于豆腐脑,但在制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老些。2、老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,风味独特。南豆腐(嫩豆腐)色泽白,非...
卤豆腐怎么炒炒卤味豆腐的方法

1、材料：豆腐三块、辣椒10克。2、方法：首先豆腐清洗，将它切成片。把豆腐片放入我们的锅中，用热油啊，将它两面都炸熟一下，在油炸的时候，用2~3分钟的样子。将我们的卤味豆腐翻炒一分钟，再放入适量的干辣椒。再放入胡椒粉。还可...
卤水豆腐卤水豆腐的烹饪技巧

1、主料：黄豆500克。2、辅料：盐卤8克、水适量。3、做法：（1）干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发，夏天需要放冰箱冷藏室；准备清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，取半碗泡好的黄豆加入料理机中，再放入料理机...
豆腐怎么卤怎么卤豆腐

1、原料：豆腐、盐、酱油、生抽、香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、白糖。2、碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。3、煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮。4、豆腐洗干净。5、豆腐...
卤豆腐的做法步骤卤豆腐做法

1、豆腐切约长5厘米厚1厘米的大块儿。2、平底不沾锅热油，油跟平时炒菜的量差不多就可以，小火依次放入豆腐。3、中火煎到豆腐一面发黄后，小火翻面，再中火煎到另一面发黄。4、加入花椒，盐，一点点糖，生抽，老抽，香叶，然后加入没过豆...
卤腐竹怎么做腐竹怎么卤

1、主料：辅料淀粉50克。2、调料：八角1颗、花椒10粒、生抽1汤匙、大葱1根、姜汁2汤匙、白糖1茶匙、辣椒(红，尖，干)2个、卤汁100克、白芷2片、丁香5粒、植物油300克3、首先就是将食材准备好了，然后是将腐竹提前泡好了。4、将...
怎么做卤豆腐如何做卤豆腐

1、用料：豆腐，红干辣椒，花椒，桂皮，八角，冰糖，生抽，老抽，盐，食用盐，水。2、在豆腐的选择方面，我们需要选择那种不是很嫩，也不是很老的豆腐。买回豆腐后，我们先用清水冲洗一下豆腐表面的灰尘，随后用刀切成大厚片。3、锅内倒油，等到油五...
卤豆腐的做法如何做卤豆腐

1、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。将猪排用开水川一下，以拔去血水。2、起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱...
腐乳卤鸡翅腐乳卤鸡翅怎么做

1、原料：鸡翅12支（约800克），姜1块，酒、豆酱、红腐乳、酒2大匙，糖3大匙。2、鸡翅洗净，弄干水分。姜拍扁。3、以强火加热油，爆香姜，放入鸡翅，炒至表面微焦。4、加鸡翅移至砂锅或厚锅中，添加糖、酒、豆腐、红腐乳和水，用强火煮。5、...
用白豆腐怎么做卤豆腐用白豆腐如何做卤豆腐

1、食材：白豆腐8块，香料1包，冰糖适个人口味，味极鲜适量。2、先将买回来的白豆腐在清水里冲洗一下。3、将白豆腐切成块状。4、之后将切好的豆腐块，放入6成熟的油锅内，炸至黄金。5、将锅内放入水、冰糖、味极鲜、香料，炸好的豆...