关于卤鹅的女性知识

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潮汕卤鹅的做法潮汕卤鹅的烹饪方法

1、材料：鹅1只，上酱油750克，肥猪肉250克，精盐100克，南姜120克（可用生姜代替80克即可），冰糖50克，加饭酒90克（可用白酒代替50克即可），味精15克，川椒10克，桂皮10克，丁香5克，南姜150克，芫荽头50克，香茅50克，八角10克，甘草10克，色油10克，大蒜50克...
荣昌卤鹅的做法及配料

荣昌卤鹅是一道经典的川菜，以其鲜嫩的鹅肉和独特的卤汁口感而闻名。下面是荣昌卤鹅的做法及配料：配料：1.鹅肉：一只完整的鹅，或者鹅胸肉。2.大葱：适量3.姜片：适量4.蒜瓣：适量5.料酒：适量6.蚝油：适量7.生抽：适量8.老抽：适量9.冰糖：适...
卤鹅的做法最忌放一物

最忌放的一物是盐。卤鹅的做法通常要用卤汁来腌制和煮熟鹅肉。卤汁通常包含一系列的香料和调味料，如八角、香叶、姜片、大蒜、料酒、酱油等。这些调味料已经足够为卤鹅提供丰富的味道和风味。如果再加入盐的话，会使卤鹅...
卤鹅的四大秘诀肥而不腻家庭主妇的首选

1、卤鹅秘诀调制流程：锅内添清水，倒入酱油，放入五花肉块，撒入所有香料，放入洗净的整鹅，大火煮制半小时，转小火再煮一个半小时，此时用手按一下鹅的胸部，如果手感软软的，那就说明已成熟。捞起挂在大铁锅上方，控净鹅腹中的水份。锅...
特色卤鹅怎么做特色卤鹅的做法

1、首先选择新鲜大鹅一只，大概十斤，拔毛放血处理好外表面。2、再把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，再用精盐抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。3、然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁香等香辛料（亦可依据自己口味斟酌...
荣昌卤鹅的做法荣昌卤鹅的制作方法

1、材料：净鹅1只。调料：卤水、色拉油各3000克，花椒面20克，花椒油5克，辣椒面60克，绍酒、干淀粉、海鲜酱、泰国鸡酱各10克，十三香、西芹、洋葱、大红浙醋各15克，香菜5克，青、红尖椒、葱、姜、胡萝卜各20克，柠檬片5克，盐、麦芽糖30...
卤鹅怎么做怎么做卤鹅

1、新鲜大鹅一只，川椒5克，八角5克，桂皮10克，香菇20克，蒜头50克，辣椒20克，葱50克，南姜50克，其他香辛料30克，酱油两瓶。2、首先选择新鲜大鹅一只，大概十出斤，拔毛放血处理好外表面。3、再把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，再用精盐抹在鹅...
卤鹅怎么做烧出来后皮不塌卤鹅如何做烧出来后皮不塌

1、高汤：鸡骨架、牛骨、猪骨熬制高汤2千克。卤料配方：八角20克、桂皮5克、香叶5克、山奈5克、草果2克、干葱250克、八角8克，沙姜10克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，香叶5克，罗汉果1个，花椒10克，丁香5克，小茴香5克，陈皮15克，干姜150...
四川卤鹅正宗做法和配方四川卤鹅怎么做才正宗

1、准备材料：鹅半只、卤水1份、盐1勺、老抽1勺、洋葱25克、冰糖15克、香菜2根、姜20克、干辣椒15克、花椒8克、炖肉料包1包。2、鹅肉处理干净，不用切块。3、洋葱撕成大块，姜切片，干辣椒，花椒用水冲一下。4、锅中添水，加入佐...
卤鹅的做法及配料卤鹅怎么做

1、准备用料：鹅1只。2、配料：柱候酱四汤勺、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖板栗般大小、姜蓉蒜蓉的三分之一左右、蒜蓉一整只蒜头、花生油四汤勺、开水1升。3、锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香。4、继续小火加入盐、生...
潮汕卤鹅潮汕卤鹅怎么做

1、食材：鹅半支、卤水1份、盐1勺、老抽1勺、洋葱25克、冰糖15克、香菜2根、姜20克、干辣椒15克、花椒8克、炖肉料包1包、生抽1勺。2、将【鹅】处理干净，不切块。3、将【洋葱】【姜片】【干辣椒】用水洗干净，切好装盘备用...
卤鹅配方及制作方法卤鹅配方与制作方法是什么

1、主料：仔鹅4只，每只大约2000克。香料：八角15克、桂皮15克、良姜15克、黄栀子15克、草果10克、甘草10克、小茴香5克、香叶5克、白芷5克、丁香1克。2、蔬菜料：生姜250克、圆葱250克、蒜瓣200克、葱段200克。3、配料：精盐50...
卤鹅怎么做好吃潮汕卤鹅的烹饪技巧分享

1、用料：鹅1只（约2500g）、南姜（或生姜）2-3片、沙姜粉1汤匙、干辣椒4个、桂皮1小块、八角3-4个、丁香1小勺、草果3-4个、甘草2片、香叶3片、小茴香1小勺、玫瑰露酒2勺、片糖1块、老抽3勺、生抽3勺、鱼露2勺。2、做法：（1）准备好...
卤鹅正确的方法卤鹅正确的方法推荐

1、锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香。2、继续小火加入盐、生抽、柱候酱。3、将鹅放入锅里边煎边转动鹅，让鹅出油且整只鹅沾满调料，不用怕焦，保持中小火就好。4、放入鹅的头、脚、脖子，倒入白开水，中火加盖煮至筷子能轻松插入...
澄海卤鹅卤水怎么做澄海卤鹅是怎么做的

1、准备整只鹅，把鹅脚，鹅翼斩出来，在胸肋之间开一洞，把南姜切片放入鹅肚中，用牙签扎好，使卤汁易浸入肚内。大炒锅放入水，把水烧开，放入所有卤材料，煲滚，放入整只鹅先大火煮开，再慢火煲熟，约需一个半小时，煲时须翻动，并要把卤汁淋入...
卤鹅配方请收藏卤鹅简单做法

卤鹅配方：鹅、清水、姜，葱，八角，桂皮，花椒，香叶，白糖或冰糖，盐，老抽，芝麻油，鸡精1、准备好食材2、半只鹅去杂质，洗净斩大块，3、放入煮锅，加8分满清水，4、煮开3分钟，捞出漂净，5、取高压锅，放入鹅块，6、加姜，葱，八角，桂皮，花椒，香叶，7、放入盖过...
澄海卤鹅配方大全分享给你呀

1、卤水：将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”。2、肥肉500克切片,炸出猪油后弃渣。3、取大不锈钢锅,倒入清水12.5千克,老抽1500克,生抽1500克,鱼露500克,冰糖150克,精盐...
客家卤鹅的做法客家卤鹅的做法简单介绍

1、材料：鹅一只，柱候酱四汤勺，生抽适量，老抽适量，盐适量，冰糖适量，姜蓉5克，蒜蓉15克，油四汤勺，开水适量。2、锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香，继续小火加入盐、生抽、柱候酱。3、将鹅放入锅里边煎边转动鹅，让鹅出油且整只鹅沾满调料...
腌制卤鹅的老卤熬制方法腌制卤鹅可以使用这样的老卤腌制

1、把光鹅开腹取出脏，洗净晾干，用精盐100克抹在鹅身外，并用竹筷一段挺在腹腔。2、将川椒粒下炒鼎炒香盛起，与南姜（生姜）八角、桂皮、甘草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、色油、冰糖、南姜、香茅、加...
卤鹅的保鲜办法卤鹅的保鲜办法是什么

1、要注意卤水鹅的储存容器的选择，最好选择不锈钢的容器，卤水鹅沸腾后就可以直接倒进去，不锈钢的材质既可以卤水鹅的颜色不会变，而且还干净卫生。陶瓷器皿次之，最差的就是铁质铝制等容器，对于卤水鹅的色泽影响很大，木质的也...
潮州卤鹅如何做潮州卤鹅做法

1、狮头鹅先过一轮沸水，去腥。2、放料：金厨酱油（潮州卤水讲究浓香入味，记得是广味源的金厨酱油，唯一能上色的生抽，比老抽煮出来的味道正，并且卤水汤底很有光泽）、红糖、潮州姜（记住一定要是潮州姜，潮州卤水中必备的一种配料）、盐...
卤鹅拼盘怎么做做拼盘的步骤

1、材料：鹅肾100克，鹅肉100克，鹅翅200克，豆腐2块。2、调味料：盐5克，美极鲜酱油10毫升，味精2克，卤汁300克。3、做法：鹅肉、鹅肾、鹅翅、豆腐洗净，入油锅炸至金黄。把水烧开，将原料放入锅中烫熟，取出，再用凉开水冲15分钟，历干，加入卤汁...
卤鹅的做法大全最美味的卤鹅做法三则分享

1、家常卤鹅。用料：鹅1只（约2500g）、南姜（或生姜）2-3片、沙姜粉1汤匙、干辣椒4个、桂皮1小块、八角3-4个、丁香1小勺、草果3-4个、甘草2片、香叶3片、小茴香1小勺、玫瑰露酒2勺、片糖1块、老抽3勺、生抽3勺、鱼露2勺。做法...
鹅胗的做法家常教你一道卤鹅胗简单又好吃

1、主料：鹅胗200克。2、辅料：罐装雪菜1瓶。调料：卤水适量，盐3克，味精4克，白糖2克，酱油内2克，蒜蓉、干辣椒各少许。3、制作方法：（1）鹅胗洗净，入沸水中，加葱、姜煮至断生，捞出，入卤水中浸泡15分钟，切片；（2）雪菜入冷水中泡10分钟，挤干水分；（3）把...
卤鹅制作方法客家卤鹅的做法介绍

1、用料：鹅一只，柱候酱四汤勺，生抽适量，老抽适量，盐适内量，冰糖板栗般大小容，姜蓉蒜蓉的三分之一左右，蒜蓉一整只蒜头，花生油四汤勺，开水1升。2、锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香。3、继续小火加入盐、生抽、柱候酱。4、将鹅放入...