儿童吃的嫩玉米怎么煮熟 煮玉米的小妙招
1、在挑选的时候,用手指甲掐一下,玉米粒一掐就流水,容易被挤烂的就是过嫩,掐不动或者很费劲就说明玉米过老,如果一掐感觉很软,但不流水,说明正合适。选择掐的位置也很重要,不要掐玉米的尖,那块的玉米粒往往比较嫩,掐的位置选择玉米的中下部就对了。
2、买来的鲜玉米都是带皮的,在煮的时候,不能把皮全部去掉,留下里面比较嫩的两层皮,这样煮出来的玉米更有独特的玉米清香,还能防止营养的更多流失。
3、煮玉米的时候,看看有没有腐烂发黑的玉米粒以及虫子咬的地方,一定要去干净,不然会影响口感,还可能会引起某方面的疾病。
4、把去好皮的鲜玉米用淡盐水泡上二三十分钟再煮,也可以在煮的时候,水里放上一点盐,这样煮出来的玉米会强化你的口感,让你感觉更香甜。
5、在煮的时候加点食用小苏打。玉米粒含有一种不容易被人体吸收的的物质烟酸,加入小苏打后,这部分烟酸就被充分释放出来,使玉米变得更富有营养,口感更好。
6、煮玉米的时间不宜过长。一般水开后煮十分钟就可以了。时间过长一是造成营养流失,二是容易把玉米煮老,口感上就不好吃了。
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