烤鱼怎么炖才好吃又简单
烤鱼是一道美味又营养的菜肴,具有清热解毒、补肾壮阳的功效。下面将介绍一种简单又好吃的炖烤鱼的做法。
【功效】清热解毒、补肾壮阳。
【材料】
1. 鲜活鱼:适量(可根据人数和口味选择所需鱼种);
2. 料酒:适量;
3. 生姜:适量;
4. 葱:适量;
5. 盐:适量;
6. 黄豆酱:适量;
7. 辣椒:适量;
8. 蒜:适量;
9. 白胡椒粉:适量;
10. 酱油:适量;
11. 糖:适量;
12. 醋:适量。
【做法步骤】
1. 准备工作:将鱼清洗干净,沥干水分。姜切片,葱切段,辣椒切碎备用。
2. 腌制鱼肉:在鱼身上切几刀,抹上适量的料酒,加入姜片和葱段,将鱼抓搓均匀,稍微腌制一段时间(约15分钟),以便入味。
3. 制作酱料:在一个碗中加入黄豆酱、切碎的蒜末、适量的白胡椒粉、适量的酱油、适量的糖和醋,搅拌均匀。
4. 炖烤鱼:将腌制好的鱼放入平底锅中,倒入足够的水,加入适量的盐和料酒,大火煮开后转小火慢慢炖煮,至鱼肉变白熟透。
5. 烤鱼表面:将炖煮好的鱼捞出,放入烤盘中,均匀涂抹上预先制作好的酱料,然后撒上辣椒碎和葱段。
6. 烤制鱼肉:将烤盘放入预热好的烤箱,180摄氏度烤制15-20分钟,或直至鱼肉表面微焦,出现香气。
7. 上菜:烤好的鱼肉装盘,撒上适量的葱花和辣椒碎,即可享用。
【注意事项】
1. 选择新鲜的活鱼,确保食材的新鲜度和口感;
2. 鱼腌制时间不宜过长,否则会影响鱼肉的鲜嫩口感;
3. 在炖煮鱼肉期间,要控制好火候,避免鱼煮破;
4. 烤制鱼肉时可根据自己的喜好调整烤制时间,以保持鱼肉的口感。
希望以上的简单又好吃的炖烤鱼的做法能给大家带来美味的享受!
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