广东菜心的做法
广东菜心是一道非常简单的家常菜,下面是一种常见的做法:
材料:
- 菜心:适量
- 大蒜:适量
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 酱油:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 菜心准备:将菜心洗净切成段,大蒜和生姜切成末备用。
2. 热锅热油:锅中热油,放入大蒜和生姜末炒香。
3. 加入菜心:将切好的菜心放入锅中,用中火翻炒片刻,加入适量的料酒使其变色。
4. 调味:继续翻炒几下后,加入适量的盐和酱油,根据个人口味进行调味。
5. 炒熟:翻炒均匀后,继续炒熟即可。菜心变形且变得鲜绿嫩滑即可关火。
6. 上桌:将炒好的菜心装盘,即可享用。
注意事项:
- 菜心炒制的时间要适中,过长会导致菜心变得过软,过短则会导致菜心起酸味。
- 菜心的调味可以根据个人喜好适量增加椒盐、味精等调料,以提升口感。
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