怎样做宝宝小蛋糕好吃 小蛋糕怎样做
1、准备两个打蛋盆一个可以加热油的小锅子,两个盆一个准备装蛋清液,另一个准备装蛋黄液。按下面比例分离蛋清蛋黄:蛋清液:4个蛋清蛋清液,蛋黄液:1个全蛋+4个蛋黄
2、锅中倒入油并加热,不用把油烧开,感觉到热就可以,然后把低粉倒入锅中,搅拌均匀后冷却。
3、制作蛋黄糊:蛋黄液搅拌均匀后加入牛奶,再加入冷却后的油和低粉糊,翻拌至顺滑无颗后过筛备用。
4、将糖分三次加入蛋清液,打发至小三角。
5、先把烤箱预热150,然后取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入剩余蛋白中继续翻拌。切记翻拌不要搅拌哦。
6、倒入模具中,水浴法(就是在烤盘内加入水)150度50分钟,时间仅供参考具体时间要看自家烤箱。
7、中途大概35分钟上色后加盖锡纸,颜色自己看,时间只是参考,总之就是烤到自己喜欢的颜色后盖锡纸。
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