鸡怎么炖汤 炖鸡汤好喝的做法
1、当归炖鸡。食材:母鸡500克、当归12克、姜1块、枸杞5克、盐5克、小葱适量、水适量、鸡精2克(可不要)。姜拍碎,当归、枸杞洗干净备用。鸡去掉内脏,冲洗干净,放入砂锅煲中,放入当归、小葱结、姜块,加入适量水,大火烧开,小火煲3小时,注意不要揭开盖子。煲好后,夹出葱结,放入枸杞。加入适量盐调味即可,也可加少量鸡精。
2、松茸炖鸡。食材:鸡1000克、松茸100克、料酒20ml、姜蒜20克、洋葱50克、香葱20克、盐5克。松茸花2小时泡发。锅中烧水,放入生姜片,烧开后放入鸡块焯水。另起一锅,将焯好水的鸡肉放入锅中,加入姜片、蒜瓣、洋葱、香葱结、料酒、适量水,开火炖30分钟。加入松茸,盖上盖小火炖20分钟,起锅前放盐即可。
3、红枣炖鸡。食材:鸡1500克、红枣300克、盐一勺、姜半块。鸡去掉内脏,洗干净,切块。大红枣洗净备用。锅中放入鸡、姜,加入适量的水,盖上盖子,中火炖1、2小时左右。加入红枣再炖十多分钟,起锅前加盐即可。
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