野生海参怎么泡发 野生海参的泡发方法介绍
1、泡软。找一个干净的容器,将海参简单冲洗后放入,倒入提前用冰降温过的纯净水(水量是海参的3倍以上)。泡48小时,每12小时换一次水。
2、剪沙嘴。从海参底部的小洞开始,沿着中间剪开,把沙嘴剪掉。一定要剪干净,不然会有土味。然后再把内筋用剪刀划两下就行。
3、煮。锅内倒入足量的纯净水,水一定要多,一是防止烧干,二是可以增加保温性容易煮透。大火煮开后,转小火,倒入海参,水面微微沸腾的状态即可,煮1.5小时后用干净筷子夹起来看下,微微下垂就是可以了。如果没到这个状态,就再煮半小时再看看。
4、准备水。将发制海参的容器中倒入纯净水(水量是海参的三倍以上),水中加入冻好的冰,把水温降下来。
5、泡发。煮好后,放入凉水中降温,凉透后放入冰箱冷藏室容器中泡发。泡发48小时,每12小时换水一次。
6、泡发完成后,放入冷冻储存。
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