泡干海参步骤 干海参的泡发方法介绍
1、第一步:泡。0-4℃冷藏环境,用纯净水浸泡海参48小时,(浸泡时间可适当调节,海参变软即可)每24小时(8或12小时效果更好)换水一次。
2、第二步:剪。沿腹部开口纵向剪开海参,去除头部环状沙嘴,剪断内筋,清洗海参内壁。
3、第三步:煮。将海参放入纯净水中,大火煮沸,中火煮40-60分钟,海参有弹性、无硬芯(类似煮熟的鸡蛋清)后即可熄火,自然凉透。
4、第四步:泡。煮好的海参冷却后,在0-4℃冷藏环境,再次用纯净水浸泡海参48小时,每24小时(8或12小时效果更好)换水一次。
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