炒鸡块要焯水吗 鸡块需要焯水再炒吗
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1、炒鸡块要焯水,这样的话才可以使得鸡肉更加的入味,在吃起来的时候味道上面会变得更加丰富一些,最关键的还会使得鸡肉的肉质上面变得更加鲜嫩一点。
2、锅中加入清水,把鸡块凉水下锅,加入姜片,淋入料酒更好去腥,大火烧开后焯水5分钟,然后捞出沥干水分备用即可。
3、另起锅淋入少许植物油,油热下入准备好的鸡块和各种辅料爆香即可。煸炒鸡块的时候,不要着急,要慢慢煸炒至入味。
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