怎么挑新鲜蒜 挑新鲜蒜有什么技巧
1、蒜的颜色。蒜的蒜皮有紫色和白色两种,一般情况下,挑选紫色的比较好,因为紫色的蒜的蒜味比较重,杀菌功效也比白皮的蒜来得好。
2、蒜的外型。在挑选蒜的时候还要观察一下蒜的整体形状,一般不要挑选畸形的蒜,选择圆形的,不要挑选有缺口的蒜。
3、蒜的蒜瓣。在挑选蒜的时候还可以观察一下蒜的蒜瓣,挑选蒜蒜瓣比较均匀的,在蒜瓣与蒜瓣之间有着明显的弧度,这样的蒜比较好,如果没有弧度,呈光滑状的话,就说明蒜的蒜瓣比较小,不宜挑选。
4、蒜的尖顶。蒜发芽的话一般就是蒜的尖顶部位中长出,所以在挑选蒜的时候要观察一下蒜的尖顶部位,如果长出芽了就不宜挑选,因为蒜发芽了就会导致蒜瓣中营养物质变少。
5、蒜的饱满度。观察蒜的饱满度,有的蒜非常饱满,饱满的都裂开口了,这样的蒜比较好。
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