猪脚怎么做好吃不腻 开胃猪脚的做法
1、主料:猪脚(适量)调料酸荞头(适量)酸姜(适量)酸椒(适量)鲜辣椒(适量)蒜(适量)酱油(适量)盐(适量)糖(适量)老抽(适量)。
2、买回来的猪脚,已经烧好毛毛,砍好了,(要求师傅砍得每一块都要有皮、有肉、有骨就好了)洗净,沥干。
3、锅里先烧开一锅水,放入姜片三片,加入猪脚煮至可以咬得动,不用太烂,忘记看时间了,你可以尝尝看,呵呵。
4、煮好了,准备一盘冷水,乘出直接放于冲凉,可以一直开着水冲,冲至凉,水也会变清即可,沥干。
5、把酸姜、酸荞头对切、新鲜小辣椒切碎、蒜对切、酸椒切粒,准备好。
6、锅里放油,把配料全部放入炒香。
7、加入煮好的猪脚,加入适量的酱油、糖、盐、老抽,炒匀即可。
8、很开胃哦,如果你不喜欢颜色这么黑,可以不放老抽的。看起来更清爽。
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