猪脚炖土豆怎么做好吃又香不油腻 猪脚炖土豆的做法
1、原材料:猪蹄半只,土豆两个,香葱适量,姜、蒜头适量。调味料:调和油,盐、酱油、八角粉。
2、猪蹄事先解冻,清洗干净,锅里烧开水,把猪蹄焯一下,除去血迹。
3、猪蹄捞出,用冷水冲洗一下,把猪蹄上一些难拔的毛再次拔掉。
4、准备电高压锅内胆,放入处理好的猪蹄,加入八角粉,酱油,盐,姜片和拍散的蒜头。
5、往电高压锅内胆加入水,只要淹过猪蹄就行了,放入电高压锅,打到“猪蹄”那一档,等待半个小时。
6、在等待的过程中,准备好葱花,两个中等个的土豆刨皮,切成块状,放水中浸泡除去淀粉。
7、猪蹄快好的时候,先热锅加油煎土豆块,煎到土豆六七成熟时,装盘待用。
8、把煎土豆剩下的油倒出,热锅,捞出猪蹄放炒锅里,不用特意控干水分,翻炒,在翻炒的过程中,加入适量的酱油让猪蹄上色,上色均匀,汁也快炒没了,出锅装盘,撒点葱花。
9、把土豆和压猪蹄的汤一起放炒锅里炖,大概炖十五分钟,土豆熟透,并且汤汁明显变浓了,撒葱花,出锅,土豆放在猪蹄的周围,均匀浇上猪蹄汤即可。
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