干茄子晒制方法 干茄子如何晒制
1、先准备好鲜茄子,有泥土的就清洗干净。同时还要看看天气预报,选择连续几天都是晴朗的天气再做哦。
2、接下来就是切茄子了。把茄子切成条或片。不要切太厚,也不要切太薄。条状像食指粗一样就行。片状0.5厘米厚就行。
3、一个大太阳下来,茄子就已经晒的开始缩水了。
4、晒到8成干的样子。也可以完全晒干。因为茄子水分大,晒的时候,一定要注意勤翻面,不然容易长毛哦。
5、如果喜欢吃茄子肉多点的,就晒到八成干。如果想口感更紧实筋道的,就完全晒干,也好保存。晒到8成干或者天气不好,不能继续晒了,就把它放入盆中,加入比平时炒这些菜多3倍的盐,抓均匀,放入保鲜袋,冰箱冷冻保存。
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