怎么判断新鲜核桃 判断新鲜核桃的方法
1、外壳。新鲜的核桃外壳黄褐色略发白,看起来颜色稍浅。陈年的核桃特别是生虫的核桃,果仁的油脂会渗透到壳上,使核桃壳看起来颜色较深,有油的感觉。当然颜色过浅是没有完全成熟的核桃,也不宜购买。
2、气味。新鲜的核桃外壳有淡淡的干树叶或木头的气味。有其他刺鼻气味的有可能是药水处理过的陈年核桃,不宜购买。因为核桃仁含油较多,陈年的核桃很容易有“哈喇”味。购买时可以通过闻气味来辨别。
3、颜色。新鲜的核桃仁掰开后呈乳白色或者淡淡的乳黄色,这个颜色随着时间推移、果仁水分减少,会逐渐加深,通常呈淡黄色或者浅琥珀色。如果颜色更深,说明已经至少一年以上了。
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