高级茶叶的冲泡方法 高级茶叶的冲泡方法步骤
1、铁观音,温杯:茶叶条索肥壮紧结,卷紧而重实,铁观音要用沸水冲泡,用烧开的水温杯。洗茶:取7-8g茶叶放入盖碗中。加水洗茶,速度要快,泡茶:倒掉洗茶的水,沿着盖碗壁沿四周,将开水注入。用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。冲泡3-4秒之后即可出汤,铁观音讲究茶汤分离。
2、碧螺春,温杯:绿茶,凉温水大概到75-80度,用烧开的.水温杯。首先,盖碗倒入2/3的水,然后用茶匙取3-5g茶叶放入杯中。洗茶:碧螺春的茶毛很多,泡茶前先洗茶,洗去茶毛,速度要快。泡茶:倒掉洗茶的水,沿着杯壁沿四周,将温水注入。
3、龙井(绿茶)准备:将水烧开至100摄氏度。泡茶:开水温杯,待开水凉至85度左右,高提水壶,冲入适量的水,已覆盖所有茶叶为佳。摇香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一个方向轻轻摇动玻璃杯,让茶叶湿润均匀受热。再注入开水至九分满。35秒后,即可饮用。品饮:冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。
4、祁门红茶,红茶,温杯:用开水温茶具,使茶具均匀受热。投茶:取5g左右茶叶放入茶壶中。洗茶:洗茶重在一个“快”字,不求将茶味泡出,只需让茶叶均匀受热,唤醒茶香即可。泡茶:倒掉洗茶的水,放入准备好的玫瑰花,倒入8分满开水,盖上壶盖泡2-3min。
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