料酒和白酒哪个去腥味好 料酒和白酒去腥哪个效果好
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1、料酒去腥味效果好。料酒的营养价值料酒以黄酒为原料,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。它含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的,需要从饮食中来提供。
2、白酒的乙醇含量高于料酒,一般在57%左右。若用白酒烹调,菜肴滋味不佳,还会破坏菜肴的原味,作用不如料酒。所以,烹调时不宜用白酒代替料酒。
3、料酒在加热时,可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中,赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质,改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。
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