韭菜炒绿豆芽的做法
韭菜炒绿豆芽是一道简单而美味的家常菜。韭菜和绿豆芽的综合营养价值高,富含丰富的维生素和纤维素,对人体健康有很大的好处。而且烹饪方法简单,只需要一些常见的调料和简单的步骤,就可以做出一道香味浓郁的韭菜炒绿豆芽。
以下是韭菜炒绿豆芽的具体做法:
材料准备:
1. 韭菜,250克
2. 绿豆芽,250克
3. 葱姜蒜,适量
4. 食用油,适量
5. 盐,适量
6. 生抽,适量
7. 料酒,适量
8. 鸡精,适量
步骤:
1. 准备韭菜和绿豆芽。将韭菜洗净切段,绿豆芽洗净备用。
2. 锅内加入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜炒香。
3. 加入韭菜和绿豆芽,翻炒均匀。
4. 加入适量的盐,生抽和料酒,翻炒均匀。
5. 加一些水,盖上盖子焖煮几分钟,使其更加嫩烂。
6. 最后加入一些鸡精,再翻炒均匀即可。
这个做法简单易学,但需要注意以下几点:
1. 韭菜和绿豆芽的选择要新鲜。韭菜应该选择鲜嫩的,而绿豆芽则要选择嫩绿色的,不过长的,质量好的。
2. 在炒制过程中,用火力大,迅速翻炒,以保持韭菜和绿豆芽的鲜嫩脆爽,不要炒糊。
3. 加入适量的盐和生抽,可以提鲜和调味,但不要加太多,以免盐味过重。
4. 炒制时注意火候,不要过长时间炒糊,以保持韭菜和绿豆芽的颜色和口感。
韭菜炒绿豆芽是一道传统的家常菜,可以作为一道下饭菜或者配菜,口感爽嫩,香味浓郁,非常受欢迎。还可以根据个人口味加入一些蒜末、辣椒等调料,增加口味的层次感。无论是炒饭、炒面还是炒粉,都可以搭配这道菜品,既美味又营养。
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